In der Vollkornbäckerei Köhler werden Vollkornbackwaren und ein geringerer Anteil Weißmehlprodukte,  ausschließlich aus kontrolliert biologischen Rohstoffen und Zutaten, hergestellt.

Firmensitz mit Produktionsstätte (Backstube), Verkaufsladen und Büro befinden sich seit August 2008 in Würzburg-Rottenbauer, Am Schloss 2b.

Eine Filiale in der Arndtstraße 14, Stadtteil Sanderau, sowie im Stadtzentrum auf der Alten Mainbrücke  gehören ebenfalls zur Vollkorn Biobäckerei Köhler (siehe Verkauf).

Die Produkte der Vollkornbäckerei werden inzwischen weit über Unterfranken hinaus in über 40 Verkaufsstellen, überwiegend Naturkostfachhandel und Biomärkte, angeboten (siehe Verkauf).