Unsere Lieferanten und was wir von Ihnen beziehen

In unserer Vollkornbäckerei sowie auch in unserer Küche stellen wir Produkte her, die den strengen Anforderungen von Bioland entsprechen. Dafür verwenden wir ausschließlich Zutaten und Rohstoffe aus kontrolliertem ökologischen Anbau. Deshalb sind auch unsere Lieferanten, mit denen wir teilweise schon seit Jahren zusammen arbeiten, bio-zertifiziert.

Gemeinsam garantieren wir höchste Produktqualität entlang der gesamten Wertschöpfungskette.

Albert Herz GmbH

Albert Herz GmbH

www.herz-kaese.de

Von der traditionsreichen Molkerei aus dem Oberallgäu werden wir beispielsweise mit Gouda oder Butter beliefert.

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AVE - Absolute Vegan Empire

AVE - Absolute Vegan Empire

www.ave.vg/de

Das Unternehmen war, als es 2001 gegründet wurde, der erste vegane Großhandel in Europa und hat sich als Marktführer für rein pflanzliche Produkte durchgesetzt. 

Der vegane "Fleischersatz" wie Wheaty Gyros oder Wheaty Veganwurst stammt von ave und wird bei uns in der Küche zu leckeren Gerichten verarbeitet.

Backhaus Cramer

Backhaus Cramer

www.backhaus-cramer.de

www.cramer-eis.de

Unser Lieferant für unsere leckeren Eissorten von Schokolade und Vanille über Mango, Banane und Zartbitter-Chilli

Bauck GmbH & Co.KG

Bauck GmbH & Co.KG

www.bauckhof.de

Die Firma Bauckhof Naturkost aus der Lüneburger Heide ist unser Lieferant für glutenfreie Rohstoffe, u.a. Reis-/ Mais-/ Hirse oder Kartoffelmehl, Johannisbrotkernmehl, Zuckerrübensirup, Quinoa

Biohof Vertriebs GmbH

Gottschall 1

94094 Malching

Tel: 08533-2760

 

Die Kürbiskerne, die beispielsweise in unserem Nuss Möhrenbrot, unserem EiweißPlus Brot oder dem Dinkel Saatenbrot verbacken werden, sowie unsere Kürbiskernbrötchen schmücken, stammen von der Biohof Vertriebs GmbH.

Bohlsener Mühle

Bohlsener Mühle

www.bohlsener-muehle.de

Erstmals 1265 erwähnt, ist Bohlsen einer der ältesten Mühlenstandorte in Niedersachsen. Der Betrieb Bohlsener Mühle wurde 1952 gegründet und ist mittlerweile eine moderne Bäckerei und Mühle, die sich aus einem traditionellen handwerklichen Betrieb heraus entwickelt hat. Zu ihrer Produktpalette zählen neben Backwaren auch zahlreiche Rohstoffe wie verschiedene Mehle, Saaten, Trockenfrüchte, Nüsse (z.B. Mandeln, Haselnüsse), Hülsenfrüchte, etc., die wir von ihnen beziehen.

Demeter Felderzeugnisse GmbH

Demeter Felderzeugnisse GmbH

www.felderzeugnisse.de

Frischer gehts fast nicht. Wird Obst und Gemüse gleich nach der Ernte tief gefroren, gehen nur wenig bis gar keine wichtigen Inhaltsstoffe verloren. Deshalb verwenden wir neben frischen Waren auch Tiefkühlprodukte, welche von der Firma Demeter Felderzeugnisse GmbH kommen. Darunter fallen beispielsweise Brokkoli, Erbsen, Blumenkohl, Spinat, Auberginen,...

dennree GmbH

dennree GmbH

www.dennree.de

Das französische Wort denrée (= Grundnahrungsmittel) war Namensgeber für dieses 1974 gegründete Unternehmen. Es beschreibt nach wie vor sehr gut, was der Bio-Großhändler seinen Kunden anbietet. Wir bekommmen von dennree alles mögliche für die Backstube und Küche. Dazu gehören unter anderem frisches Obst und Gemüse, Frischkäse, Feta, H-Milch, Schlagsahne, Sojasahne, Sojamilch, Tofu,...

ebl Naturkost GmbH & Co. KG

Eisblümerl Naturkost GmbH

Eisblümerl Naturkost GmbH

www.eisbluemerl.de

Das Nürnberger Unternehmen beliefert uns nicht nur mit ihrem bekannten Nussmus. dass in den Läden verkauft wird, sodern beispielsweise auch mit Orangen- und Zitronenpaste, das wir u.a. zum Süßen unserer feinen Backwaren verwenden.

Gahr biologischer Gartenbau

Gahr biologischer Gartenbau

www.biogahr.de

Der Frischespezialist aus der Gegend. Gahr biologsicher Gartenbau versorgt uns mit erntefrischem Gemüse, Salat und Kräutern.

Galke GmbH

Galke GmbH

www.galke.com

Die Firma Galke ist ein familiengeführter Betrieb, der bereits mehr als 90 Jahre besteht. Sie verarbeiten und veredeln Kräuter, Gewürze sowie pflanzlichen Rohstoffen und handeln mit ihnen.

Auch uns beliefert die Galke GmbH mit qualitativ hochwertigen Produkten wie Anis, Majoran, Chili, Muskatnuss, Paprika uvm.

Gut Rosenkrantz

Gut Rosenkrantz

www.gut-rosenkrantz.de

Von der Handelsgesellschaft für Naturprodukte aus Neumünster erhalten wir v.a. Backrohstoffe wie Ölsaaten, Mandeln, Schabzigerklee, Mehl, Mandeln, Walmussbruch, Kuvertüre u.v.m.

Haafs Biolandhof

Haafs Biolandhof

www.haafbiohof.de

Alle Eier, die wir beispielsweise für unsere leckeren Gebäcke (Dinkel Quarktasche, Dinkel Kirschplunder, Mandelhörnchen,...) oder Kuchen (Käsetorte, Schoko Nusskuchen,...) brauchen, stammen von glücklichen Hühnern auf Haafs Biolandhof.

Kaffee Manufaktur

Kaffee Manufaktur

www.kaffeemanufaktur.net
Kaffee, Latte Machiato, Cappuccino und alle weitern Kaffeespezialitäten in unseren Filialen werden aus den feinen Röstbohnen der Kaffee Manufaktur in Würzburg zubereitet.

Landkäserei Herzog e.K.

Landkäserei Herzog e.K.

www.landkaeserei-herzog.de

"BIO schmeckt einfach herzöglich" lautet das Motto der Landkäserei, die uns verschiedene Molkereipodukte liefert, z.B. Molke, Vollmilch, Joghurt, Schlagsahne, Frischecremen, Quark u.v.m.

Landmetzgerei Kleinhenz

Landmetzgerei Kleinhenz

www.landmetzgerei-kleinhenz.de

Für die "Nicht-Vegetarier" bieten wir u.a. in unserem Frühstückangebot auch biologische Wurstspezialitäten an. Die Auswahl an (Puten-) Lyoner, Kochschinken, Schinkenspeck, Wiener, Salami, etc. stammt von der Landmetzgerei Kleinhenz im unterfränkischen Oberleichtersbach.

Ludwig Dwersteg jun. GmbH & Co.KG

Ludwig Dwersteg jun. GmbH & Co.KG

www.dwersteg.de

Von dem Spirituosen- und Likörhersteller aus Steinfurt beziehen wir u.a. Eierlikör.

Moin - Bio Backwaren GmbH

Moin - Bio Backwaren GmbH

www.moin.eu

Einige Produkte, die wir nicht selber produzieren können, stammen von unserem Lieferanten Moin aus Glücksstadt. Zu diesen gehören die Toamte Mozzarella Strudel, die Laugen Croissants und die Dinkelvollkorn Croissants. Die Backwaren werden als Tiefkühlware angeliefert und wir backen die einzelnen Teile bei uns fertig. Das Gebäck ist stets frisch und natürlich bio.

OBEG Hohenlohe

OBEG Hohenlohe

www.obeg.de

Die OBEG (Organisch-Biologische Erzeugergemeinschaft) Hohenlohe ist unser Hauptlieferant von Backzutaten. Regelmäßig befüllt ein OBEG-Laster unsere Getreidesilos, damit wir jeden Tag das Mehl für unser gutes Brot selber mahlen können.

Aber auch andere Rohstoffe wie Ölsaaten, Getreide- und Kartoffelflocken, Nüsse, Sultaninen, Brotgewürz sowie Back- und Ziehmargarine stammen von diesem Lieferanten.

Obstbau Rauch

Obstbau Rauch

www.mitdernatur.de

Von diesem Naturland Betrieb in Neusetz stammen die Äpfel, die wir roh und mit Schale (enthält viele Vitamine) für unsere Apfeltaschen und den Gedeckten Apfelkuchen brauchen. Während der Zwetschgenzeit beziehen wir unseren Plootzbelag ebenfalls von dort.

 

 

Rapunzel Naturkost GmbH

Rapunzel Naturkost GmbH

www.rapunzel.de

Von diesem Bio Großhändler beziehen wir vom Tomatenmark (für unsere Pizza) über Kokosraspeln, Mandelstiftchen, Tiger Creme und Vanillepudding Pulver für die Konditorei bis hin zu den entsteinten Oliven für das Oliven Ciabatta viele unserer Rohstoffe. U.a. auch Maisgrieß, Nudeln, oder Couscous.

Remlinger Rüben

Remlinger Rüben

www.remlinger-rueben.de

Die knackigen Bio-Möhren, die in unseren saftigen Broten und leckeren Kuchen verbacken werden stammen vom Bioland-Hof Schwab im fränkischen Remlingen.

 

 

Rothe

Rothe

www.wein-rothe.de

Der Wein aus natürlichem Anbau, den wir v.a. im Köhlers auf der alten Mainbrücke verkaufen, kommt von Manfred Rothe aus Nordheim am Main in Unterfranken.

SEKOWA Backtechnik GmbH

SEKOWA Backtechnik GmbH

www.sekowa.de

Unsere Backferment Brote – z.B. das Emmer-, das Dinkel- oder auch das Kamutbrot werden mit den speziellen Backfermenten von Sekowa (u.a. auch Maisbackferment, glutenfreier Mais-Grundansatz) so mild und bekömmlich.

Seyma

Seyma

www.seyma.de

Das Unternehmen Seyfried gilt als kompetenter Gewürzspezialist. Seine qualitativ hochwertigen Naturgewürze, Kräuter, Saaten und Lebensmittelzusätze sind bereits seit 1867 unter dem Namen Seyma bekannt. Als gefragter Lieferant in der Fleisch-, Backwaren- und Lebensmittelindustrie sowie des Fachgroßhandel liefert er auch an uns Gewürze wie Paprika oder Kümmel, etc...

Svadesha Naturkostvertrieb

Svadesha Naturkostvertrieb

www.svadesha.de

In der Tofurei in München werden Sojabohnen aus kontrolliert biologischem Anbau in einem schonenden Herstellungsprozess zu Tofu verarbeitet. Dabei wird nach alter handwerklicher japanischer Tradition vorgegangen. 

Neben Tofu (geräuchert oder natur) erhalten wir von Svadesha, was so viel bedeutet wie "Eigenes Land", auch die Gemüserollen und Hirsekroketten, die im Köhlers auf der Alten Mainbrücke angeboten werden.

Waffelfabrik Findeisen

Waffelfabrik Findeisen

www.findeisen-waffeln.de

Das wichtigste neben einer Kugel Eis ist - genau - die Waffel. Ob in Tütenform oder als Dekoration, unsere Waffeln stammen aus dem mehr als 80 Jahre alten Familienbetrieb in Uthelde bei Cuxhafen.

 

 

Züger Frischkäse GmbH

Züger Frischkäse GmbH

www.frischkaese.ch

Von dem Familienunternehmen aus der Ostschweiz beziehen wir seidgen Mozzarrella sowie cremigen Quark und Mascarpone.