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Voll Korn.

Voll Bio. Voll lecker.

Seit 1986 backen wir in Würzburg zu einhundert Prozent frische Backwaren in Bioland-Qualität – wohlgemerkt seit einer Zeit, in der Bio kein Trend, sondern eine Randerscheinung war, die von Überzeugungstätern betrieben wurde. Umso mehr freut es uns, dass unsere Vollkornbackwaren heute vielen Menschen Freude machen. 
Lassen Sie es sich schmecken!

Das Hafer Dinkelbrot

weizenfrei, kernig, saftig

Das Hafer Dinkelbrot ist ein Vollkornbrot wie es im Buche steht. Aus 70% Dinkel Vollkornmehl und 30% Hafer - teils aus dem ganzen Korn, teils aus den gequetschten Flocken. Das Säuerungsmittel ist der milde Dinkel Backferment. Weitere Zutaten sind nur noch Wasser und Steinsalz. Sonst nichts.

Im Mai im Angebot: Das Hafer Dinkelbrot

statt regulär 4,40€ nur 3,87€

Hanf ist nicht allein zum Rauchen da... :)

Beim Backen kann man mit Hanfnüssen oder -blättern auch Erstaunliches zaubern...

Hanf gehört mit zu den ältesten Nutzpflanzen der Welt und wird vollkommen zu Unrecht meist auf die berauschende Wirkung der Blätter reduziert!

Bei der Hanfpflanze können fast alle Einzelteile verwendet werden, was sie zu einer außerordentlich effektiven Nutzpflanze macht. Fasern, Samen, Blätter und Blüten können einzeln für sich zu wertvollen Rohstoffen weiter verarbeitet werden. Die Fasern werden für die Herstellung von Dämmstoffen, Seilen oder bspw. hochwertigen Papiersorten genutzt. Die Hanfsamen werden getrocknet (und geröstet) und kommen in der Nahrungsmittelherstellung, bei der Zubereitung hochwertigen Tierfutters oder in der Herstellung von Kraftstoffen zum Einsatz. Besonders reich an wertvollen Inhaltsstoffen sind die Hanfsamenöle und das konzentrierte Hanfprotein. Letzteres enthält alle 21 Aminosäuren und viele zusätzliche wertvolle Nähstoffe. Besonders die Veganer haben den Hanf als proteinreiches Nahrungsmittel für sich entdeckt.

Getrocknete Hanfblätter, denen die berauschende Wirkung komplett entzüchtet wurde, können zum aromatischen Tee herangezogen werden, aber auch, wie in unserem Fall, zum Geschmacksintensivieren unseres Dinkel Hanf Baguettes. Der Teig wird vor dem Backen in den Blättern gewälzt und sorgt so für ein ganz neues Baguette-Geschmackserlebnis.

Im Falle des Dinkel Hanf Croissants verwenden wir sowohl reines Hanfprotein, als auch geröstete Hanfnüsse, um Geschmack und Qualität zu steigern.

Probieren Sie die Hanfpower und testen Sie selbst, ob der neue Hanf-Geschmack vielleicht ganz nach Ihrem ist....

Diese Woche auf dem Speiseplan

Diese Woche auf dem Speiseplan

Pfingstmontag 01.06.20
Feiertag

Dienstag 02.06.20
Mediterrane Spaghetti mit Sojabolognese *

Mittwoch 03.06.20
Bunter Belugalinsen Auflauf

Donnerstag 04.06.20
Asiatischer Hirseauflauf *

Freitag 05.06.20
Blumenkohlcurry mit Kartoffeln

* = dieses Essen ist vegan

Download Speiseplan KW 23

 

 

Unser Wochenangebot

Unser Wochenangebot

25.05. - 31.05.

Dinkel Hanf Baguette

unser sommerlicher Grill- und Salatbegleiter

St. statt 2,60 € nur 2,30 €

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Aktuelles

Aus der Bäckerei

Unsere Läden haben über das Pfingstwochenende wie folgt für Sie geöffnet:

Filiale in der Sanderau
Pfingstsonntag: 8 - 13°° Uhr
Pfingstmontag:…

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Knuspriger Dinkelboden, lecker belegt, frisch gebacken und draußen verzehrt

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(Fast) alles neu im Gastrobereich macht der Mai - wir freuen uns auf Ihren Besuch nach Pfingsten!

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Arbeiten in getrennten Schichten, mit Mundschutz und Maske - bei uns selbstverständlich auch in der Backstube und im Verkauf

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