Bürli Brot


500g

Es wird wieder Zeit für ein Bürlibrot! Es stammt ursprünglich aus der Schweiz und ist aus Auszugsmehl – bei uns sind das Dinkel- und Roggenmehl. Charakteristisch für das Bürlibrot sind die dunkle Kruste und die grobporige Struktur der Krume.
Wer rustikale Brote mit Röstaromen mag, wird unser Bürlibrot lieben!
Es wird direkt auf der Steinplatte gebacken und hat vorher reichlich Zeit Aromen und Geschmack zu entwickeln. Ein Teil des verwendeten Dinkelmehls ist in Ruchmehlqualität, das heißt, dass noch ein geringer Teil der äußeren Schalenschichten vorhanden ist. Die Brote mit Ruchmehl werden dadurch rustikaler im Aussehen und typvoller und aromatischer im Geschmack.
Sehr lecker zum Grillen, zu Salaten oder auch zu Suppen!

Hinweis für Allergiker:

 

eifrei, milchfrei, Ohne Weizen, vegan

Zutaten:

 

DINKELRuchmehl**, Belebtes Wasser, DINKELmehl Type 630**, ROGGENmehl Type 1150**, Hefe*, Meersalz, GERSTENmalzmehl*, Acerola*, Traubenzucker*

Nährwert je 100g:

 

Energie:        220,8 kcal

Kohlenhydrate

  43,3 g

Fett                      1,6 g

 Protein

    8,3 g

gesättigte Fettsäuren

0,0 g

 Salzgehalt

    2,0 g